“日本豆腐也叫玉子豆腐，主要成分是鸡蛋，吃起来蛋香浓郁，十分滑爽。胡萝卜和黄瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩，一大口咬下去，让你接着想吃第二口、第三口……”
食材明细
- 酸咸 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玉子蓑衣的做法步骤
- 1准备日本豆腐两个，青瓜一根。
- 2青瓜洗净去皮。
- 3青瓜切成长片。
- 4用刀在青瓜片上相反方向适当位置各划两刀。
- 5将青瓜片交叉固定放好。
- 6胡萝卜、青瓜切丝；红辣椒、蒜头剁碎。
- 7胡萝卜、青瓜、红辣椒、蒜头一起放到一个碗里，加入米醋、盐、香油、鸡精一起搅拌入味。
- 8日本豆腐平均分成八等分。
- 9放入沸盐水中焯烫片刻。
- 10捞出过凉。
- 11将日本豆腐放进黄瓜圈内。
- 12将步骤7中腌制好的双丝放到日本豆腐上即可。
小窍门
1、青瓜片根据日本豆腐的长度来切。2、切日本豆腐的时候一定要照着说明书从中间的虚线部分开始切，这样不容易碎。
3、胡萝卜和青瓜丝尽量切细一些，这样会比较好看。
4、醋可以多放一些，辣椒用生的，这样吃起来更加爽口美味。 所属分类： 小吃 家常菜 儿童 早餐 春季食谱