“如今苦瓜有众多优点而越来越被人们所接受。《本草纲目》也早有记载，称其苦寒无毒、除邪热、解劳乏、清心明目。苦瓜的营养价值很高，苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性；苦瓜还具有抗病毒功能。苦瓜可以榨汁、炒、煮汤、凉拌等。看看下面简单的凉拌，可以瘦身呀。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
- 1准备苦瓜、胡萝卜、蒜头洗净。
- 2苦瓜一切二，用调羹去瓤，斜切细条；胡萝卜切4花片；蒜切碎。
- 3锅热水，放入苦瓜，大火烧1分钟，见内白色不见就捞出。
- 4用凉开水冲一下，沥干，摆成螺旋式。
- 5剩余的切碎放在盘的中间。
- 6锅热油，爆香蒜。
- 7倒入生抽，放入盐、糖，撒入鸡精。
- 8浇在苦瓜上面。
- 9锅热水，胡萝卜煮半分钟，捞出。
- 10摆在四个角上，即可上桌。
小窍门
1.凉拌菜可要注意卫生，一切用具必须热水烫一下。2.如果怕苦瓜苦，可以将内部白色部分刮干净，另外煮熟一点。