“用荷叶包住蒸熟的鸡肉，配上用特有的腌制咸柠檬调味，食用时荷叶下面垫上冰块。荷香冰爽柠檬鸡带有淡淡的果酸味，酸甜可口。特别适合炎热的夏天食用。”
食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
荷香冰爽柠檬鸡的做法步骤
- 1鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。
- 2将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
- 3用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
- 4盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。
- 5取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。
- 6锅烧热油，放蒜茸爆香。
- 7放入切碎的咸柠檬和白糖。
- 8放入蒸鸡腿肉里面的汁。
- 9加入水淀粉调成勾芡。
- 10鸡腿晾凉后斩件。
- 11在碗内放上冰块。
- 12在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。