食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
天贝烧春笋的做法步骤
- 1春笋去外衣，去除老筋。
- 2开水煮15分钟。
- 3捞出过冷水，切滚刀块。
- 4天贝切片开水焯透后过凉水，青蒜剥净洗过切小段。
- 5天贝裹上干淀粉，过油炸透备用。
- 6锅中放油，春笋片上锅煸炒。
- 7加料酒、酱油和水，焖煮五分钟左右，加盐、糖调味。
- 8放入天贝再烧一分钟左右加入水淀粉收汁勾芡，滴入香油即可出锅装盘，在菜上撒上青蒜段。
小窍门
1.春笋放入锅中焯透，捞出后过凉水，不仅可以让春笋口感脆嫩，还能避免春笋的涩口之感！2.春笋与天贝都富含膳食纤维，有助消化和排泄作用，预防便秘，降低肠道拥堵有较好保健效果。 所属分类： 热菜 私房菜