“农历三月三，是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地（荠）菜花煮鸡蛋。据说，在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼。
荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息······”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
地菜花煮鸡蛋的做法步骤
- 1准备好荠菜花。
- 2准备好土鸡蛋。
- 3准备一点茶叶。
- 4荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
- 5倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
- 6用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
小窍门
1、鸡蛋煮十几分钟后，可以敲破外壳，好入味。2、不喜欢茶叶，可不放。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐