“邻居阿姨是湖北人，她会做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她学两招，呵呵！
照葫芦画瓢，今天做一款家庭美食“干拌面”，虽没有阿姨做得好，但也很好吃，具体做法如下；”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干拌面的做法步骤
- 1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
- 2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
- 3趁热拌入少许香油摊开晾凉。
- 4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
- 5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
- 6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
- 7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
- 8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
- 9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
小窍门
干拌面特点；颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。温馨提示；
1、面条不要煮烂，只要断生就可以，煮好的面条不要过水，拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃
2、我没有标注调料使用的斤两，酱料的浓淡可按自己口味来调制。
3、夏季如急于食用，在凉面条的时候可用电风扇吹一吹，这样晾的比较快一些。
大炒勺的这款家庭美食“干拌面”就做好了。口感味道都很棒！最适合春季和夏季食用，供朋友们参考！ 所属分类： 主食 家常菜 老人 宴客菜 午餐