食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
赛泥鳅的做法步骤
- 1准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
- 2把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
- 3把杭椒切成滚刀块。
- 4腐竹放入适量的盐，加入面粉。
- 5把腐竹均匀地裹上面粉。
- 6热锅中入油，放入腐竹煎。
- 7把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。
- 8装盘备用。
- 9锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
- 10然后加入（青葱段不入）图2炸香。
- 11放入煎好的腐竹，加入一碗水。
- 12放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。
- 13盘中摆好葱段。
- 14锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
- 15香喷喷的腐竹出锅了。