“在食品安全堪忧的今天，自己动手做一碗纯手工鱼丸吧。既美味又健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
手工鲅鱼丸的做法步骤
- 1鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。
- 2加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。
- 3拌好的料。再被一大碗清水。
- 4用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。
- 5用勺子取下来。
- 6放入清水里。
- 7都做好的鱼丸。
- 8稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。
- 9锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。
- 10开始做茄汁鱼丸。
- 11锅里热油，葱姜爆香。
- 12放入切碎的番茄。
- 13翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。
- 14加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。