“看看我今天做的虎皮凤爪吧！味道非常好的说！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虎皮凤爪的做法步骤
- 1鸡爪去甲对半切开洗净。
- 2放入凉水里加一汤匙汤一点醋焯熟。
- 3用厨房纸巾吸干鸡爪上的水。
- 4下热油锅炸至外皮焦黄。
- 5调酱汁，盐、白糖、酱油、胡椒粉、蚝油、蒜、豆豉，自己喜欢什么口味就加什么吧。
- 6把酱汁倒入干净的锅中，倒入炸过的鸡爪，加水至磨过鸡爪，煮开转中火炖至软烂，大火收汤，淋少许香油即可。
小窍门
1、鸡爪对半切开，利于炸透。2、炸鸡爪的油要可以磨过鸡爪，倒入鸡爪后用透明玻璃盖盖上，因为即使你用纸巾吸得很干，油还是喷得很夸张，一定要小心。
3、调料看自己喜欢吧，或者有什么就用什么。
4、本来应该是用蒸的，但是一想，用煮的也许更入味呢，就变成这样了。没有定律，自己喜欢最重要！