“溜虾段是我公公的拿手菜，他孙子最喜欢吃了。每次孙子来，爷爷一定要亲自下厨，烹制这道美食。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
溜虾段的做法步骤
- 1鲜虾剥去外壳，去除虾线。
- 2把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
- 3盘子中放适量淀粉。
- 4把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
- 5浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
- 6把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
- 7炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
- 8炸好的虾段捞出，装盘备用。
- 9准备适量番茄酱。
- 10葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
- 11炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
- 12倒入番茄酱翻炒。
- 13倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
- 14酸酸甜甜的，美味呀！