“这道菜是我们东北传统菜，小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上，现如今生活水平都提高了，这菜已经登不得大雅之堂，似乎都已被遗忘了。
这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好，今天介绍给大家。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
东北熏干豆腐卷的做法步骤
- 1肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
- 2放置20分钟入味。
- 3将干豆腐铺在案板上。
- 4上面均匀的铺上肉馅抹平。
- 5卷起。
- 6将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
- 7另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
- 8把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
- 9盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。