“第一次用芋头入菜，用其垫盘底，上面放腌制好的肋排蒸制。成品虽然没有饭店的菜品看着漂亮，但味道、口感都相当好。软绵的芋头有着浓郁的排骨香，肋排又鲜又嫩，吃了一块还想吃下一块。荤素搭配，菜品的营养很均衡。蒸制的方法少了油煎油炒，菜品很健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋头蒸肋排的做法步骤
- 1肋排洗干净用冷水浸泡30分钟。其间适时换水。
- 2沥干水的肋排放到容器中，加料酒搅拌均匀。
- 3加蚝油搅拌均匀。
- 4加生抽搅拌均匀。
- 5加白糖搅拌均匀。
- 6加盐搅拌均匀。
- 7加腐乳搅拌均匀，腌制8个小时左右
- 8芋头洗干净。
- 9芋头去皮切成片放在盘子里。
- 10腌制好的肋排放在芋头上。
- 11盘子入电蒸锅，蒸制1个小时。蒸至食材熟，即可享用。
小窍门
1、喜欢菜品颜色深些，可以加些酱油。2、如果是气温高的季节，要将肋排放入冰箱冷藏室腌制。
3、蒸制时间依据食材多少而定，以食材熟为标准。
使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 晚餐