“柳州的螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉可以说是称霸广西的三大米粉代表。
柳州螺蛳粉，是现在很流行的一款地方特色美食，而且螺蛳粉的由来也是有很多的版本，不过最靠谱的来历就是这一种。
上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来。
虽说这种地域性很强的特色小吃，一般只有在本地品尝才能有其独特的味道，以往想吃这些粉，那得是到外面粉店去，一般家庭自己制作有点麻烦，不过随着现在方便食品的出现，螺蛳粉已经推出了即食包装，除了主料米粉之外，就连花生米、炸腐竹、木耳、酸笋、酸豆角、萝卜干这些必备的配料都一应俱全。这种方便包装的柳州螺蛳粉，味道很独特，让人越吃越上瘾。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
螺蛳粉的做法步骤
- 1把袋装螺蛳粉打开
- 2取出袋装螺蛳粉里的干米粉和干木耳，用水浸泡至软
- 3养生壶中加入水，放入泡软的米粉和木耳
- 4煮至米粉能用筷子夹断
- 5将煮好的米粉和木耳捞出装入碗中
- 6养生壶中重新加入500ml清水，放入汤料包，煮沸后放入洗净的生菜叶焯熟
- 7装米粉的碗中倒入各种配菜包，酸笋、酸豆角、萝卜干、腐竹片、花生米，将煮好的生菜叶捞出放入碗里
- 8放入切细的葱花或者香菜叶
- 9再将养生壶里煮开的螺蛳汤倒入碗中
- 10最后根据自己的口味放入配料包里的酸辣油、辣椒油，拌匀就可以开动啦
小窍门
1.干米粉要提前泡软，再煮5分钟就可以了，不泡的话需要煮的时间更长些。2.买来的袋装螺蛳粉，可以添加一些青菜、小葱或者香菜会更加有好吃。
3.用养生壶煮螺丝粉比较适合宿舍党，我是因为家里煤气刚好用光了。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐