“意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应；青酱是用一种叫罗勒草（basil）调制的，在中国不是很常见；红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。
今天我选用的是直面，配上意面肉酱，色香味俱全！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉酱意大利面的做法步骤
- 1准备意面和意面肉酱
- 2西蓝花洗净切小朵，小番茄洗净对半切开，大蒜切片
- 3锅中放水煮沸，加入一点盐，放入意面煮熟
- 4煮熟的意面捞出控水，放一点橄榄油拌匀
- 5西蓝花焯水
- 6锅热油，放入蒜片煸香
- 7放入小番茄，略微煸炒至番茄皮起皱
- 8放入意面肉酱
- 9小火煮至肉酱起泡
- 10放入意面
- 11将酱汁和意面拌匀，使酱汁都裹在面条上，放入一点现磨黑胡椒粉
- 12摆盘装饰，可以撒一些芝士粉，更加美味哦
小窍门
1.配菜可以根据自己的喜好自由选择。2.煮意面时在水里加入一小匙的盐，可以让面的质地更紧实有弹性。
3.意面煮好后，倒少许的橄榄油防止粘连，还能让面条保有Q劲。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食 面条