“当归生姜炖羊肉，是山西晋中普遍流传的一种药膳。功能温中补血。可治疗妇女产后血虚，身体虚寒腹痛、腰痛和闭经等，是妇女重要的补品。
当归，是一味中药，在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经，活血止痛，润肠通便等。
生姜，是一味中药，姜科植物姜的新鲜根茎。含挥发油。功能有促进血液循环的作用。并能和胃止呕，解表发汗、散寒、化痰，同时还能解丰夏、南星之毒。
羊肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、A、B、C，烟酸等。功能补阴，丰体泽肤，补虚劳，益气血，壮阳道，开胃等。【来自百度】”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
当归生姜炖羊排的做法步骤
- 1羊排切块，用清水浸泡3小时，去除血水。
- 270g的姜切片，3分之1焯水用，3分之2煮汤用。
- 3配料:当归15g，党参15g，北芪15g,陈皮15g,香叶5g,姜45g。
- 4羊排焯水，等冷却后，再用清水洗一两次，去除浮沫。
- 5将所有的食材倒进去。
- 6然后加入清水，盖过食材表面即可。打算高压锅的盖子，大火煮，上汽后再煮五分钟，转为小火，再煮50分钟。关火后，等高压锅的汽都散了再打开盖子。
- 7枸杞洗干净备用。
- 8等高压锅的汽都散了后撒入一把的枸杞，大火煮开5分钟即可关火。（无需加入任何的调味料。）
- 9冬天喝羊肉汤超补的。
- 10成品图。
小窍门
1焯水过后用冷水再洗干净浮沫。2羊肉汤，一定要趁热喝。天气冷，羊肉汤很快就会结成一层油，可以把这上面一层油给撇去，这样喝起来就比较清爽。
3因为是药膳，所以不需要加盐。（我家习惯不加盐这些来调味，据说加了调味料的药膳的功效会减弱） 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐