“喜欢卤菜，即可下饭，也可下酒。卤好的小菜具有各种调料的香气，所以卤制出来的东西除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
卤拌三丁的做法步骤
- 1绿豆、花生、豆腐干。
- 2绿豆、花生煮熟放凉。
- 3豆腐干切小丁。
- 4卤汁（酱油、料酒、糖、味精、花椒、八角、红辣椒）烧热放凉。
- 5把各种主料倒入卤汁里卤一个小时即可。
- 6青红椒切丁、香菜切段。
- 7加一点辣椒油、花椒油拌开。