“包子在北方可以说家家户户都会做，平常的很，但是用什么做馅好吃可是很重要哦，相信你吃过很多种馅的包子，但是用海带做馅你尝试过吗？自从我去长岛吃过一次海菜包子，就念念不忘，看到鲜海带灵机一动，何不用它来做包子馅呢，和海菜长得差不多，别说真的很好吃，现在这个馅已经成为了我家餐桌上的常客。现在不再是春季有鲜海带，盐渍海带就是很棒的选择，清洗过后和新鲜海带无二，可以说一年四季都可以吃上新鲜的海带。海带的好处很多，不但含有丰富的碘，可防治心脑血管病疾病，平时多吃些还是很有好处的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海带包子的做法步骤
- 1酵母粉和水搅拌匀，加入面粉和成面团，静置发酵。
- 2盐渍海带清洗干净，盐渍海带清洗干净和鲜海带一样，不会有咸味。
- 3剁成海带碎。
- 4五花肉剁成肉馅。
- 5把肉馅加入葱姜，盐，黑豆酱油，花生油拌匀，再加入海带碎拌匀，馅就做好了。
- 6把发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。
- 7把包子皮上放上馅料。
- 8顺边收紧口即可。
- 9放在盖帘上盖上湿布进行二次发酵，这个是包子皮柔软最重要的一步。
- 10二次发酵好后，笼屉抹油放上包子，冷水上锅。
- 11一共蒸25分钟即可出锅。
- 12拿出趁热配上一碗汤，美美的享用。
- 13外皮喧软，内陷鲜美。
小窍门
1，二次发酵是包子柔软的重要步骤。2，冷水上锅，是为了防止蒸馏水过多淋湿包子形成死面包。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 包子 学生