“五花肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤肉饭的做法步骤
- 1鸡蛋煮好，剥皮备用
- 2五花肉切小块
- 3锅中放入适量清水，放入五花肉
- 4烧开
- 5捞出五花肉用清水洗净
- 6锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火把油耗出
- 7葱姜切碎
- 8洋葱切小块
- 9香菇洗净切小块
- 10把葱姜，洋葱放入锅中翻炒
- 11香菇放入锅中翻炒
- 12放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量冰糖，适量花椒，适量八角，1个肉蔻，翻炒
- 13放入适量温水，极少量盐
- 14放入煮鸡蛋，大火烧开，转小火慢炖
- 15最后收汁关火
- 16油菜放锅中焯一下捞出
- 17盛一碗米饭倒扣盘中，卤蛋切开，把卤肉浇到盘中，配上油菜，卤肉饭就做好了！