诗文
肉夹馍 |
释义 |
“肉夹馍好吃，但是做起来真的很费时间，记得第一次做肉夹馍已经是三年前，今天再一次尝试做肉夹馍，是为了庆祝我们家哥子的生日。”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1五花肉一块
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2切成两半，冷水下锅，焯水
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3准备洋葱和红葱头
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4焯水好的五花肉切成小块（我做了改刀处理，五花肉块呈十字花状）
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5热油锅，爆香洋葱和红葱头
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6把五花肉块放进去煸炒
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7炒到五花肉微微泛黄，放少许料酒去腥
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8先把五花肉块捞起来放在一旁
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9改中火，放四勺白糖，炒糖色
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10当白糖冒泡泡的时候，把五花肉块放进去上色
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11然后倒入三大碗清水，倒入适量的酱油和红烧汁，再撒适量五香粉和胡椒粉，大火煮20分钟，去除浮沫，改中火煮1个半小时
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12做好的五花肉块（一定要留适量的汁水）
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13适量的面粉（因为我不知道要做多少个白吉馍，所以凭感觉用的面粉量）+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团，醒半个小时
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14把醒好的面团分成几小份
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15卷起来
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16按压下去，擀成圆形
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17小火，锅里不需要放油，开始烙饼（大概需要15分钟），烙到两面金黄
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18饼烙好后，用刀把饼分成两片（不要切断）
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19五花肉块剁成肉沫，记得撒一些汤汁进去
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20切一些小香菜
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21把肉沫夹在饼中间
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22肉夹馍完成了，超级好吃（搭配着海鲜汤吃，味道更赞）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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