“虾肉豆腐丸子，食材非常简单，就是豆腐、虾肉、裹炸粉，拌均，做成丸子，放入锅中炸，就能鲜美、酥脆无比。重要的是虾肉要新鲜，我选择的是南极磷虾肉，做成肉馅，非常快捷。一块豆腐还能做三四十个鲜香的丸子，太好值得。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
虾肉豆腐丸子的做法步骤
- 1准备食材：南极磷虾肉、豆腐、裹炸粉、香葱等；
- 2南极磷虾肉室温内解冻；
- 3豆腐用勺子捣碎，越碎越好；
- 4把磷虾肉、裹炸粉、香葱、五香粉、盐一起加入豆腐中搅拌均匀；
- 5用手揉成小丸子；
- 6做好的丸子，再裹一层裹炸粉，做好丸子胚如图；
- 7热锅，倒入适量的花生油，放入丸子；PS：可以分几次炸
- 8炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸干油即可
小窍门
1.豆腐不同，含水分不同，裹炸粉的用量略有不同；2.以上配料，能做三四十个丸子，锅小的分几次炸；
3.丸子不要做太大，小个容易熟；
使用的厨具：其他 所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 学生