食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤
- 1先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
- 2搅打到一定程度后加大葱碎，姜末
- 3持续顺时针搅拌至越来越劲道
- 4筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩
- 5盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作
- 6切好菠菜
- 7搅拌成菜泥
- 8揉面
- 9揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上
- 10同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮
- 11包成自己喜欢的形状
- 12剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
- 13绿白相间
- 14成品