诗文
羊肉馅饺子 |
释义 |
“羊肉水饺是一道美味的家常主食，主要材料为羊肉、大白菜。因地区不同，做法也各不相同。”
食材明细
羊肉馅饺子的做法步骤
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1取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右，中间揉一次使面团光滑有弹性
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2羊肉最好选用比较嫩的里脊肉，再加一块羊油先切片再剁成肉泥，放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃
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3剁好的肉泥放入容器中加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿
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4葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶和根清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末
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5剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中
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6继续顺着一个方向搅拌均匀
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7大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分，先切成小块撒一点点盐再剁成白菜碎。放盐是为了去一下白菜的水分
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8挤干白菜的水分放入肉馅的容器中
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9再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
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10案板铺撒干面取一块醒好的面团
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11搓成长条揪成大小均匀的面剂子，轻轻搓成圆形后按篇擀成饺子皮
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12饺子皮中间放入足量的馅料
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13对折后包成饺子即可
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14饺子包制完全
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15锅中加适量的清水煮沸下入饺子，用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连在一起，盖好锅盖再次煮沸
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16因为是肉馅饺子所以要点凉水三次，分别煮沸即可
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17饺子浮起即成熟
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18捞起饺子控干水分装入盘中
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19根据个人口味蘸上蒜泥汁开始享用美味吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
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