“猪脾，又名草鞋底，猪横脷。中医讲"以形补形"有健脾胃消积作用，煮汤，香煎，爆炒都不错！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒瘦肉猪横脷的做法步骤
- 1买新鲜的原材料才鲜美
- 2先洗干净猪脾跟瘦肉，然后都切片
- 3由于猪脾有腥味，所以锅里当入水加入八角葱姜料酒烧开
- 4然后放入猪脾焯水
- 5里脊肉放生姜，料酒，盐，鸡精，糖，酱油，一点花生油搅拌均匀
- 6焯完水用清水冲洗净血水，滤干
- 7洗净蒜苗跟西芹
- 8然后蒜苗斜切段，西芹斜切片
- 9锅里放油热后当姜丝，放猪脾小煎一下
- 10然后放入里脊肉一起炒，放盐，一点点糖，料酒，蒜头，炒均匀，再加入生抽，蚝油，炒至肉微黄，不要太久，不然会太老
- 11放入蒜苗，西芹拌炒
- 12最后放点鸡精就可出锅！
