“翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠白菜卷的做法步骤
- 1将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
- 2将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
- 3拌匀馅料备用。
- 4大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
- 5将白菜叶铺平，将肉馅放好。
- 6如图，卷好，封口放下面压好。
- 7将白菜卷放盘子中摆好。
- 8蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
- 9出锅后，盘子中会有很多汤汁。
- 10将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
- 11将芡汁淋在白菜上就可以了。