“芥兰又名芥蓝，一般以炒食为主，芥兰清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。腊肉炒芥兰，是我们当地的一道家常小炒，腊肉香味四溢，搭配爽脆的芥兰，十分美味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒芥兰的做法步骤
- 1腊肉切薄片
- 2芥兰摘洗干净
- 3姜蒜剁成蓉备用
- 4先用热水焯煮一下芥兰，然后捞起
- 5锅里放17克油烧热，加入姜蒜蓉
- 6倒入芥兰
- 7加入盐、糖和酒，翻炒片刻
- 8盛起炒好的芥兰
- 9锅加8克油烧热，倒入腊肉片，快速翻炒
- 10最后将炒熟的腊肉片倒在芥兰上即可