“这款米粉蒸肉，用的是比较肥的五花肉。这肉是弟弟送来的有机黑猪肉。大大的一块五花肉，切了一块红烧，真是比在市场或是超市买的普通猪肉香。先后红烧了两次，还是很爱吃。
这次，换了种吃法，将五花肉切成厚片，加些调料腌制后裹上米粉蒸制。五花肉经过腌制，非常入味，蒸熟后非常香。
面粉是自己将大米炒熟后加工碎，我喜欢有些小颗粒的面粉，因此，大米加工的不是很碎，蒸制后居然看到大半粒的米，不过，味道、口感都是不错的。
盛肉的容器用的是半个南瓜。稍微费了点时间，将南瓜的边缘修饰了修饰，虽然只是简单的锯齿状，但也觉得好看了许多。这样的容器比用普通的盘子为菜品或多或少的增了色。
南瓜装上五花肉一起蒸，荤素结合，营养互补，五花肉是名副其实的肥而不腻，南瓜既软烂又很香甜。可以连同容器一道享用的美味受到家人的喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
米粉蒸肉的做法步骤
- 1五花肉洗干净切成片，酱油、蚝油、料酒、白糖搅拌均匀。
- 2再加盐，搅拌均匀腌制5个小时。
- 3大米入锅，加大料、花椒、桂皮小火炒熟后盛出。
- 4将炒后的大米加工碎。碎的程度随个人偏爱。
- 5取半个南瓜洗干净，将南瓜去瓤。
- 6将南瓜边缘稍加修饰后作容器。
- 7腌制好的五花肉均匀沾上米粉。
- 8将沾上面粉的五花肉放入南瓜中，入锅蒸
- 9蒸熟即可出锅享用。
小窍门
1、五花肉切成稍厚些的片，厚度随个人偏爱。2、腌制五花肉的调味品随家人口味添加。
使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 老人 秋季食谱 赣菜 午餐 晚餐