“香辣花甲是一道特色美食，主要材料是新鲜的花甲。想做出美味的香辣花甲，配料的选择极其关键。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣花甲的做法步骤
- 1葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，干红辣椒去蒂清洗干净切成段，香菜择去叶子和根部切成香菜段
- 2新鲜的花甲放入容器内，加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质，控干水分备用
- 3热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香
- 4倒入清洗干净的花甲，一定要用旺火翻炒均匀
- 5烹入适量的料酒
- 6加入一点白糖
- 7翻炒均匀
- 8出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火
- 9关火后撒香菜段根据个人口味加一点点白胡椒粉
- 10点几滴香油
- 11搅拌均匀
- 12装盘，成品