食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛腩汤的做法步骤
- 1牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。
- 2洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。
- 3炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。
- 4加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。
- 5慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。
- 6煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。
小窍门
特别提醒：1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。
2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。
3.没有黄油，可以用色拉油代替。 所属分类： 汤类 鲁菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 冬季食谱 晚餐
