“每年到了秋季我都要采购一些当地特产的小白萝卜，切成长条经过腌制去水分，晾晒成萝卜干，当作早餐的小咸菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌萝卜干的做法步骤
- 1取一些晾晒好的萝卜干放入容器中
- 2用清水反复的冲洗干净
- 3冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右，期间换几次水，使萝卜干泡发后变软并且去除盐分
- 4浸泡好的萝卜干挤干水分
- 5放入切好的姜片和压碎的八角
- 6倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油
- 7搅拌均匀腌制8小时以上，期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油
- 8热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用
- 9制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面，不想炸花椒油用香油代替也很美味哟！
- 10成品