“肉松小贝是一款非常经典的蛋糕，她入口及化的戚风蛋糕、酸甜的沙拉酱和咸香的肉松，深受广大的民众的喜爱；但是很多人都是在外面购买的，有没有人想过要自己动手制作呢？自己制作美味健康，不会像外面一样有各种添加剂！今天诚邀大家一起动手学起来，我将送出两个八寸的阳极戚风模具奖品给大家：1、第一个在评论区上作品交作业的将获得1个八寸阳极戚风模具；2、一星期内上传作品作业最漂亮、好看的将获得一个八寸阳极戚风模具；规则：1、必须关注本ID；2、收藏本食谱（在本ID的菜单栏找到肉松小贝蛋糕，收藏）；3、分享本食谱或话题至自己的朋友圈；4、说一说制作时遇到的问题及心得！5、中奖信息会在一个星期后以《肉松小贝蛋糕中奖话题公布》，中奖者提供地址信息，立即免费发货至您的手中！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉松小贝蛋糕的做法步骤
- 1水、植物油、白糖15克一起在盆里搅拌至糖化，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
- 2鸡蛋2个，用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离；
- 3蛋黄加入步骤1的面糊中，搅拌均匀；
- 4蛋清中加入食盐、柠檬汁，白糖（B）分两次加入蛋清中打发至中性发泡；
- 5蛋白和蛋黄糊分两次搅拌均匀；
- 6将蛋糕糊装入裱花袋中，在铺有烤纸的烤盘上挤出均匀的6个蛋糕胚；
- 7放入上下火190/170°C预好的烤箱中层，约烤12分钟；
- 8取出烤好的蛋糕，倒扣，撕下烤纸；
- 9取一个蛋糕从中间用压刀切开对折，放凉；
- 10鸡蛋加入白糖和食盐，用打蛋器搅打至糖化；
- 11边打边慢慢的加入大豆油；
- 12加完大豆油后加入淡奶油搅拌均匀，最后加入白醋拌均即可；
- 13打好的沙拉酱抹适量在放凉的蛋糕的中间及表面上；
- 14再粘上适量的肉松即可！
小窍门
1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水，避免打不发；2、蛋清搅打至中性发泡即可，避免打老，影响口感；
3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕；
4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生