“鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。但鱼肉是发物，有慢性病者不宜食。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鱼。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
- 1准备好材料，把鱼洗干净，鱼身划口
- 2油热了爆炒葱段和辣皮，放姜片
- 3待其上色，有点焦黄，放鱼两面翻煎
- 4我的锅太小了，中途把它切成两半了，然后放两勺醋，防止鱼碎肉，再放一勺酱油上色
- 5鱼两面都煎黄后添水，水要末过鱼的量
- 6放大火烧开水，转小火炖20分钟差不多收汁了，放蒜炒开，小火焖几分钟
- 7然后装盘，上面撒上葱花
小窍门
煎鱼的时候要锅热油少火温少翻搅。。烹制鱼肉不用放味精。因为它们本身就具有很好的鲜味。
收汁的时候勾点淀粉收汁味道也不错 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
