食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烫面戚风蛋糕的做法步骤
- 1准备材料
- 2牛奶加玉米油盐，50克的糖小火加热至沸腾，期间不停的搅拌均匀。离火后转圈100下左右
- 3筛入低粉，并搅拌均匀
- 4蛋黄分两次加入
- 5蛋清加几滴柠檬汁中速打发，糖分3次加入。
- 6打至干性发泡
- 73分之一蛋白加入蛋黄糊中，用J字形搅拌均匀。
- 8搅拌好的面糊加入剩余的蛋白中，并搅拌均匀
- 9装入10寸盆里。从7.8厘米高处轻摔2下，震出大气泡
- 10放入预热好的烤箱，140度80分钟
- 11超级的柔软，做蛋糕坯的可放冰箱冷藏过夜