“每次做都惊艳于它的好味道，咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶?、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕??、磅蛋糕、抹面包??……几乎能做任何甜品??。它凭实力全年长驻我的冰箱。??
***如果要做海盐焦糖奶油蛋糕，6寸大约300克奶油打到7分，加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)，打发至需要的程度就可以了。
***注意啊！最后说一个重要的，糖千万别熬过头！会苦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
海盐焦糖酱的做法步骤
- 1糖和水加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。
- 2淡奶油放入微波炉转烫。
- 3焦糖熬至深棕色时离火，加入热奶油，先少量加一点，这时会有大量的热气冲上云霄，小心烫手和液体飞溅！
- 4拌匀后少量多次加入剩余奶油，每一次都拌匀。如果有少量结块，再用小火加热拌融合。
- 5最后加入海盐拌匀，待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。*如只有食盐也可以，食盐较咸，只要放一丢丢。