食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
- 1猪肉馅鸡蛋葱切丁姜切丁。
- 2将鸡蛋姜葱五香粉蚝油盐酱油面包糠淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。
- 3搅拌均匀。
- 4把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。
- 5这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。
- 6我团了6个肉球。
- 7油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。
- 8炸好的丸子。
- 9锅中少放底油，放葱姜花椒大料。
- 10加入冰糖炒化。
- 11加入2碗水。
- 12丸子在锅里炖30分钟。
- 13调一碗淀粉汁。
- 14倒入锅中收汁。
- 15摆盘出锅。