诗文
小青de美食---四川粉蒸肉 |
释义 |
“大家好！我是小青
由于平常比较忙，所以很久没有更新菜谱了
今天上网站，点开我的主页居然还有80多条通知！
谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜！
咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”
食材明细
四川粉蒸肉的做法步骤
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1准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
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2大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
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3将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.
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4再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
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5锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.
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6成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！
小窍门
注意：铺肉时一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来！也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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