诗文
蒲公英炖粉条 |
释义 |
“蒲公英又名:婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁等等。蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效。”
食材明细
蒲公英炖粉条的做法步骤
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1新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。择下来的根千万不要扔掉，可以清洗干净凉干后泡水喝
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2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角两小瓣冲洗干净备好
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3五花肉选择肥多瘦少的，小编用的是冻过的五花肉，这样切成厚薄均匀的肉片有把握
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4鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用
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5粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软，这样可以节省炖煮的时间
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6热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点，这样做出来才好吃，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽
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7放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀，使之变色并且出汤汁
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8放入浸泡好的粉条，加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中
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9加适量的盐调味儿，盖好锅盖中大火炖煮7分左右
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10锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液，待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀
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11关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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