诗文
秋季养肺炒三白 |
释义 |
“秋季天气干燥，容易伤肺。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。白色入肺，肺与白色相对应，所以初秋养肺要多吃白色食物。
银耳：具有润肺、滋阴、养胃、益气的用途，滋阴润燥，也是养肺头等食材；
山药：天气枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品；
莲藕：富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。”
食材明细
秋季养肺炒三白的做法步骤
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1银耳用温水泡半小时-1小时，泡几分钟后把根部黄色部分剪下去，清洗干净，换干净水浸泡；
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2莲藕和山药去皮，洗净，山药削皮时记得戴手套，粘液会痒手，被沾到了也不要怕，用盐或醋搓洗，不要着急洗，否则无效、用姜片轻轻搽手也可以；
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3银耳撕成小朵；
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4莲藕切片泡水；
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5山药切片泡水；
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6待油热，葱蒜炒香；
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7放入山药和藕片，快速翻炒；
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8再入银耳快速翻炒；
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9太干了，倒入半咖啡杯白水，加盐翻炒至汤汁收到合适；
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10出锅；
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11开吃！
使用的厨具：炒锅
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