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正宗红烧茄子好吃的步骤，正宗红烧茄子最美味

2024-10-22 17:19:36 美食菜谱 admin

诗文 红烧茄子
释义

食材明细

主料
  • 茄子 两根
辅料
  • 肉末 适量
  • 淀粉 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 青椒 适量（切丁）
  • 红椒 适量（切丁）
  • 蚝油 一勺
  • 酱油 半勺
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧茄子的做法步骤

  • 1茄子去皮,斜刀切片。加点水放入淀粉，抓拌均匀，让茄子上裹上一层薄薄的淀粉。锅中烧油，七成热，放入茄子，少量多次的炸，然后复炸一次，捞出。
  • 2锅中留少许油，放入肉末，把肉末炒熟后放入葱花蒜末，爆下锅。加入一勺酱油，半勺耗油，少许的鸡精、盐、糖，调味；再加点老抽调色。
  • 3加入青红椒，茄子下锅，开大火。加入一层薄薄的淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。
使用的厨具：其他 所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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