食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菊花酥的做法步骤
- 1油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
- 2油皮和油酥分别分成16等分。
- 3取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
- 4如图4——6，面团翻个按扁。
- 5擀长。
- 6像瑞士卷一样卷起。
- 7如图7——9，卷好的面卷竖向摆放。
- 8再次擀长。
- 9折成被子样三折。
- 10如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。
- 11翻个，按扁。
- 12如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。
- 13然后依照划开处按均等地切成12等分。
- 14如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。
- 15如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。
- 16烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。
