食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆溜腰肝的做法步骤
- 1猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净
- 2尖椒切角块，胡萝卜菱形片
- 3先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片
- 4水淀粉兑好
- 5热油，先炒胡萝卜片煸炒二下
- 6将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下
- 7迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅
- 8成品
小窍门
1.一定急火快炒，好吃又嫩2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐
