诗文
奶香酥油条 |
释义 |
“本油条配方为甜口味，并带有奶香味，有人喜欢有人不喜欢，不喜欢可以改下做咸的”
食材明细
奶香酥油条的做法步骤
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1把面称好，放到盆里称水放盐，称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，从下往上抄，抄到面絮状，把油淋在面上，用力踹面叠面叠面，和面的方式就是不停踹面叠面，面上可以踹时间短点，面多踹时间长点
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2一斤面三四分钟就行，和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面，踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面，分好的面包起来醒面
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3天气温度不同水温也要调整15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右，气温20度左右用凉水和面醒面10小时，25度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
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4油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟，油条颜色刚好油温就正好切条的比例小剂子的宽度2.5，厚1，长度随意，注意这个是比例，具体根据自己需要炸的油条大小调整。
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5油条制作过程不懂可以评论。
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6把糖去掉加8克盐，牛奶换成水。
小窍门
奶粉可以不加。
使用的厨具：其他、厨师机、搅拌机、平底锅、炒锅
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