“苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。
蚝豉是一种海味，就是牡蛎干品。
此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。
材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。
做法：蚝豉稍浸泡洗净；猪排骨洗净用盐拌腌约1-2小时。一起与姜片，加清水2500毫升（约10碗量），大火烧开后改文火煲约2小时便可，为3~4人用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤
- 1材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒
- 2苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
- 3黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。
- 4全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
- 5改小火煲2小时。
- 6放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
小窍门
苦瓜干药店有卖，没有苦瓜干可用鲜品代替。风热感冒可连续喝2-3天。 所属分类： 汤类 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐