“蔓越莓是美国的特产水果之一，这个小果子从外皮到果肉都是鲜艳的红色，小小的果子富含丰富的营养，它对心血管，胃肠都有很好的保护作用，尤其对女性朋友的身体有很大的益处，抗老化延缓衰老效果也非常明显，常被人们称做是女人的红宝石。
今天就用大旺的方子做了二条蔓越莓吐司，各加了50克的果干，每一口咬下去都能吃到那小小的红宝石，软软香香的面包中夹杂着酸酸甜甜的果肉，非常好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓吐司的做法步骤
- 1用后油法将面团搅拌至完全阶段。
- 2放入蔓越莓搅拌均匀，收圆放温暖处发酵。
- 3发酵至2-2.5倍大。
- 4取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 5取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
- 6再将左右折起，成为一个细长的面饼。
- 7再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起。
- 8卷至底部将封口捏紧。
- 9把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧。
- 10全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
- 11发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出。
- 12放入预热好200度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。
小窍门
1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。 所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐