“有时候去超市真的很迷糊，
明明就是小青菜，
非整出那么多名字出来，
什么油菜，
上海青，
细菜，
毛白菜，
白梗菜。
今天就是吃这个叫白梗菜的家伙。
我倒看看烧出来和青菜有多大区别。
哦，
烧好后，
尝了尝，
这种菜的菜梗非常硬，
感觉很老的那种，
哈哈，中奖了，
我还是蛮喜欢这种有嚼头的菜菜的。
和豆腐搭配起来，
一硬一软，
还蛮互补的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白梗菜烧豆腐的做法步骤
- 1所有食材准备好。
- 2白梗菜放淘米水或者淡盐水里浸泡15分钟，然后反复清洗两遍。
- 3洗净的菜菜，切成段，备用。
- 4豆腐洗净，切成小块，备用。
- 5炒锅加热，放适量的食用油（量稍微多些，这种菜比较吃油，油少会很涩。）倒入葱姜爆香。
- 6将白梗菜的菜梗先下锅翻炒。
- 7加入适量的盐，并翻炒2到3分钟左右。
- 8菜梗炒出水分后，倒入豆腐，轻轻翻炒（如果是不粘锅的话，可以不急着翻动，可以讲豆腐稍微煎1分钟再翻，不过我的炒锅会粘锅，只能锅铲不时的翻动了）。
- 9大约炒1分钟左右，倒入菜叶子下锅翻炒。
- 10菜叶子变色变软后，即可关火装盘。