简介
家常红烧鳊鱼 |
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“今天本来是准备买带鱼吃的，
可是没有买到。
看到鲜活的鳊鱼，
忍不住就买了下来。
好大一条，
一斤半重左右呢。
我不爱吃鱼，
所以我家很少买鱼吃，
最近老公下了命令，
为了宝宝健康成长，
以后不挑食，
每周必须吃一到两次鱼。
鳊鱼肚皮上的肉肉比较嫩，
而且刺少，
很适合宝宝吃。
而且今天做的还真蛮好吃，
连我自己都不忍停筷子，
吃了不少呢。”
食材明细
家常红烧鳊鱼的做法步骤
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1所有食材准备好。
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2鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。
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3洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。
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4将香葱洗净，切成小段。
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5炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。
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6关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。
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7中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面，怕粘锅，可以用铲子轻轻地铲起鱼身，然后再放下。
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8依次加入料酒，生抽，老抽，糖。
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9加入适量的水（没过鱼身即可），烧开，中火慢炖7到8分钟。
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10汤汁快收干的时候，将鱼装到盘子内，汤汁留在锅内。
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11大火烧滚汤汁，并用水淀粉勾芡，勾好芡汁后，将汤汁均匀的淋在鱼身，撒上香葱即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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