“超市卖的“玉子豆腐”很嫩，用它做汤烩菜都可以，并且还不易碎，今天就用玉子豆腐做道菜。
这道菜配以几种蘑菇，吃起来味道非常鲜美，做法也非常简单，我给它起名叫做“杂菇烩玉子豆腐”，具体做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杂菇烩玉子豆腐的做法步骤
- 1把玉子豆腐切成块。
- 2把蘑菇切片备用。
- 3炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
- 4葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
- 5烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。
- 6注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
- 7把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。
- 8然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
- 9调好味用水淀粉勾芡。
- 10然后放入枸杞炒匀。
- 11炒至芡汁糊化后即可关火。
- 12出锅码盘上桌便可食用。
小窍门
此菜特点；做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。温馨提示；
1、制作此菜用任何豆腐都可以，只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整，烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色，主要以秋冬食用此类菜肴居多，既可暖身又可进补，按此方法可制作出许多品种的烩菜。
大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了，供朋友们参考。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 浙菜 老人 冬季食谱 午餐