“一款典型的中式面点，各家都在制作，如果说特色，那就是各家有各家的招儿了，好吃才是硬道理。
一样的东西，不同人制作，会有不同的结果，自己喜欢就好。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯双色花卷的做法步骤
- 1紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。
- 2同样的方法，和一块白色面团发酵。
- 3两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
- 4将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
- 5两种面团排气揉净备用。
- 6将两种面团擀成大面皮。
- 7将面皮摞在一起，裹成面卷备用。
- 8切成面卷胚饧10分钟备用。
- 9将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。
- 10关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏