“这个菜是我们那家族祭祖的时候都要烧的，每年清明前段时间全族的男丁都要聚在一起祭拜祖先，而妇女们是不参加形式上的东西也不一起上桌吃饭就忙着做饭，吃饭也是等男人们吃好后才开始。妈妈也经常在家做这个，我是白吃不厌，特别是那个鸭蛋糕！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒜苗鸭蛋烧肉的做法步骤
- 1准备的用料。
- 2猪肉洗净加冷水烧开焯烫一遍。
- 3鸭蛋打散，加入鸡精，盐，葱花一起打匀。
- 4锅里加一点油，只要把锅身涂上薄薄的一层就可以，烧热后把蛋液加入。
- 5小火慢慢加入，至全部熟透就可以。
- 6焯好的五花肉洗净血沫，切成厚片。
- 7稍微用一点油加热后煸香姜片再把肉片加入。
- 8翻炒几十秒，加料酒，老抽炒匀。
- 9加水烧开。
- 10蒜苗洗净切成段，做好的鸭蛋糕切成块。
- 11等肉差不多酥烂的时候加入蒜苗，鸭蛋一起烧开。
- 12加点盐拌匀再烧两分钟左右就可以。
- 13料足味美的苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉就做好了。