“炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。也是一道快手的待客菜，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌酸辣土豆丝的做法步骤
- 1土豆胡萝卜去皮，刨成细丝。
- 2放入冷水中浸出淀粉，捞出空水。
- 3烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出。
- 4土豆丝捞出，过凉水。
- 5沥去多余水分。
- 6大蒜切碎。
- 7土豆丝中加入盐糖白醋鸡精和蒜碎。
- 8锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。
- 9趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌均匀即可。