“曲奇饼干一直是我的软肋。以前做过几次，都不太好，尤其是花纹不够流畅清晰，甚至有过花纹不见了。分析原因，主要是黄油没打发好。所以好长时间不敢做了，怕失败，要吃饼干改做其他的不用化嘴挤花，避免收失败，哈哈，伤不起啊
这次下定决心再尝试，还是比较好，但挤花的线条还是不够漂亮。
但饼干好吃可是事实哦。连一向嘴刁的儿子也说好吃，好吃就是硬道理！哈哈”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香草曲奇饼干的做法步骤
- 1准备所有材料。漏拍了香草粉。
- 2黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
- 3分两次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀
- 4黄油与鸡蛋完全混合后，将低粉筛入黄油糊中，把面粉和黄油糊拌匀，加入香草粉拌匀。
- 5装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上
- 6挤好的曲奇
- 7烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右，记得观察曲奇上色的情况，表面已经完全上色，就可以关火了，不要拘泥于时间，熄火后不取出再焖几分钟就可以了。
- 8下午茶点，很香很酥！
小窍门
1.这个量我烤两盘，第二次烤的就明显没有第一盘那么漂亮了，有点开裂了，但味道还是很好的。2.要花纹漂亮，打发黄油是关键。
3.挤花纹有点吃力，我是让我家LG挤的。 所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 宴客菜